巧克力一生一世的爱
 
作者：起哄
 
巧克力恐怕是人人都爱吃的甜食。不爱吃糖的人又，不爱吃巧克力的很少。一块制作精良的上品巧克力，具有带人入天堂的震撼力。当一块香软又略带苦味的巧克力慢慢融化在舌齿间时，紧张的神经会松弛下来，郁闷的心情会开朗起来，焦躁的情绪会平息下来， 即使巧克力不能治百病，99病是可以治的。

本人私下认为，一块好的巧克力，千万不能太甜，要甜中渗着丝丝苦涩，才是精品。因为主要成分是Cocoa, 糖多的压过可可的味道，就喧宾夺主，失败了。但是可可本身又酸又苦，糖和奶油不够，味道也不好。所以，怎样体现出巧克力的甜中带苦的特质，就是制作者的本事了。

小时候，巧克力可是稀罕物。那时哪里懂得品尝和挑选，有的吃就是天大的乐事。 因为生活在北京，物质相对丰富一些，还能吃到巧克力，那些生活在北京上海以外的中小城市或农村的同龄人就远远没这末幸运，很多人是很大以后才有巧克力吃。 上小学前，每天和姥姥上街买菜时，姥姥都会给我买一块小小的，和火柴盒大小相似的巧克力，8分钱一块，包着各种五颜六色的彩纸，上面印着各种体育活动的运动员。每天我把这块小小的“魔片“ 含在嘴里，享受的同时，真希望它不要化的太快，让我的快乐在延长一会儿。 所以小时候吃巧克力是从来不嚼的，只是含着，这样味道在嘴里会留的长久。吃过巧克力，包装纸被我抚平，珍藏在一个小盒子里，没有巧克力吃的日子会把这些小图片拿出来，看看，摸摸，然后闻闻尚残留在上面的巧克力的余香，了解对它的渴望和向往。

长大一点后，注意到巧克力有不同生产厂家，味道很不同。最好吃，最贵的是义利食品厂的牛奶巧克力和白玉兰。 别的牌子虽然便宜，吃起来像面粉，没有那种滑润的感觉。上海有几家生产的也很好吃。巧克力依然是奢侈品。80年代末期，外国的巧克力开始出现在市场上，但价格可算是天价。平常只有看看的份。有一次一个男孩子讨好我，送我一块英国生产的夹心巧克力，初次品尝，只有“惊艳“ 二字来形容。其实，回想起来，那块巧克力可能很普通，外国生产的也不是每块都好吃。出国前，９０年代初期，最佳送礼的巧克力是金沙（Roche)。　曾经收到一整盒金沙，一口气就赶掉了，一点没让它苟活过２４小时。至今，金沙还是我喜欢的巧克力，只不过没有当初那末迷恋罢了。

美国的巧克力好吃的不多。在超市，药房买的大众品牌Hershey, Dove, 只有甜味，没有Cocoa的苦香，做工也粗糙，口味挑剔的我，已多年没有宠幸它们了。不过来美初期这两种巧克力的确很令我满足。　后来发现了Lindt, Godiva，　世界仿佛掀开展新的一页。这两种包装精美，口味种类繁多的巧克力简直是灰暗人生的两道曙光。尤其是Godiva, 价钱不菲，店面装修华丽。在它的店里逛逛都是一种享受。可是后来渐渐对它也不那末喜欢了，觉得它太甜，吃几块就腻了。曾经令我惊喜不止的礼盒，现在放冰箱里半年都想不起吃。。。。。可以想象，我的人生又变得缺乏光彩了，尤其是遇到困难时，我的支柱没了。。。。

吉人自有天相。　幸运之神终于眷顾我。　虽然我不是教徒，但我愿意相信这是主的神迹。是主的福音。La Maison Du Chocolate. 一颗Truffle含到口中，感觉天堂就在面前。味道之纯正，之醇厚，之香甜，令人热泪盈眶，不能自己。甜中带微苦，丝一般的润滑，只要一颗就令人粉身碎骨，万死不辞。　怪不得评论是这样的：What Tiffany did for jewelry, La Maison Du has done the same for Chocolate. 这是个一生一世都不会后悔的选择。
 

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